Cultivar zucchini para un residente de verano es un placer, porque no tienen pretensiones y rara vez están enfermos, dan buenas cosechas. Puede cocinar una gran cantidad de platos de frutas útiles y sabrosas y constantemente reponer el stock de recetas. Por ejemplo, es sabroso cocinar calabacines para el invierno, para complacer a los invitados y a la casa en la estación fría.
Calabacines en adobo con cilantro
¿Crees qué cocinar de calabacín, para procesar rápidamente el cultivo cosechado y los espacios en blanco guardados durante mucho tiempo? Una excelente solución es marinar la fruta. Cortar un kilogramo de calabacín bien lavado en los lóbulos a lo largo de la línea longitudinal, un par de paraguas de eneldo para lavar y secar.
En un litro de agua, disuelva 1,5 cucharadas de sal gruesa, agregue media taza de azúcar y vinagre de sidra de manzana. Hervir el adobo y retirar de la estufa. Coloque el eneldo en un recipiente de vidrio estéril y, verticalmente, las rebanadas de calabacín.
Ponga en cada jarra un poco de clavo de olor y 3-4 chiles con olor a guisante, para probar las semillas de cilantro. Vierta todo el adobo. Inmediatamente enrolle el calabacín marinado para el invierno, voltee el recipiente boca abajo y cúbralo con una manta. Después de un día, limpia los frascos.
Para saborear deliciosamente zucchini en el adobo e inmediatamente disfrutar el refrigerio , corte las frutas frescas en tiras finas con un cortador de verduras y vierta una mezcla de aceite vegetal (cucharada), 9% de vinagre (cucharadita), ajo prensado (2 dientes) y tome para probar sal, pimienta y verduras picadas. Después de una hora, el refrigerio está listo.
Delicioso caviar de calabaza en casa
Cómo no cocinar el caviar para el invierno, porque este es un plato popular y sabroso, que se puede servir con guarnición, untado en sándwiches. Enjuague y limpie 3 kg de calabacín, luego pase a través de la picadora de carne y cocine la masa resultante 2.5-3 horas en una cacerola de paredes gruesas, haciendo un pequeño fuego.
En puré con agitación, introduzca 2 cucharadas de vinagre al 9%, un vaso de pasta de tomate, 2 tazas de aceite vegetal y ajo prensado (2 cabezas). Ponga medio vaso de azúcar y una cucharada de sal de mesa, 250 g de mayonesa y guarde todo en el plato durante media hora. Cocine el caviar para el invierno en frascos y rollos esterilizados.
Para una variedad de huevos, puedes hacer una berenjena de repollo . Para ello, sostenga la berenjena picada finamente en agua con sal durante 20 minutos, fríela en aceite vegetal y colóquela en la palanquilla. Proporción de verduras a elegir.
Guiso de verduras con calabacín para el invierno
El calabacín se combina perfectamente con muchas verduras, lo que te permite introducirlas en varios ragúos, almacenando durante el invierno un abundante refrigerio.
Lave y seque todas las verduras. Pelar y moler 0,5 kg de zanahorias, pimiento, calabacín, berenjena. Picar un manojo de perejil, cortar la cabeza de ajo o moler a través del ajo.
Prepare la salsa de un kilogramo de tomates enrollados en una licuadora oa través de una picadora de carne, un cuarto de vaso de 6% de vinagre, 180 ml de aceite vegetal y la misma cantidad de azúcar, dos cucharadas de sal de mesa. Vierta la mezcla de verduras, agregue la hoja de laurel y 3-4 guisantes de pimiento dulce y guise el guiso durante 40-45 minutos, haciendo un fuego promedio. En una forma caliente, sumérgete en frascos estériles.
No es muy sabroso cocinar calabacines para el invierno; los espacios en blanco deben almacenarse adecuadamente . Dichos aperitivos caseros, mientras que el recipiente estéril no está abierto, se pueden mantener a una temperatura de no más de 20 ° C, si no se utiliza la esterilización, solo a una temperatura no superior a 10 ° C. En cualquier caso, el calabacín cosechado no debe almacenarse durante más de un año.