Borsch es un plato clásico de la cocina eslava. Cada ama de casa tiene su propia receta probada para un sabroso borsch casero.
A diferencia de muchas otras recetas, este borscht no contiene carne y es adecuado tanto para vegetarianos como para aquellos que observan el ayuno cristiano. Incluso un borscht sin carne cocinado absolutamente sin carne puede ser muy fragante y apetitoso.
Necesitamos:
- Agua - 3 litros;
- Patatas - 5 - 6 piezas;
- Zanahorias - 1 pc (tamaño mediano);
- Remolacha - 1 punto;
- Repollo blanco - 250 gr;
- Pasta de tomate - 2 - 3 cucharadas. l;
- Cebolla - 1 pc;
- Jugo de limón - 20 - 30 ml;
- El verde (perejil, eneldo) - 2 racimos;
- Ajo - 2 dientes;
- Hoja de Laurel - 1 pieza;
- Sal, especias al gusto.
Proceso de cocción
Todas mis verduras, cortan las papas en cubos medianos. Lo colocamos en una sartén con un fondo grueso. Las cebollas se pelan de las hojas y se cortan en cubos pequeños. Las zanahorias y las remolachas se frotan con un rallador grande, luego se agregan a las papas junto con las cebollas. Cuando el borsch hierva ligeramente, agregue la pasta de tomate, la sal y las especias al gusto.
Luego triture la col y el repollo picados finamente, agregue a la sartén a nuestras verduras. Verter encima de todo el jugo del limón, exprimir el ajo. Colocamos la hoja de laurel 10 minutos antes de la preparación de nuestro borsch. Tan pronto como hierva el borsch, apáguelo, saque el laurel, cúbralo y déjelo fermentar.