Actualmente, la sartén, que tiene revestimiento antiadherente, tiene una gran demanda entre los compradores. Tiene algunas ventajas en comparación con los modelos comunes. Por ejemplo, tal sartén ayudará a preparar los alimentos con una cantidad mínima de aceite, y ahora, como muestra la práctica, muchas personas intentan adherirse a una nutrición adecuada, lo que significa menos consumo de alimentos grasos, además, se ahorra aceite.
La sartén con recubrimiento antiadherente no requiere manipulaciones complejas durante el cuidado de la misma. Con todas las reglas de su uso, durará mucho tiempo para sus propietarios. No es necesario lavar la sartén con recubrimiento antiadherente. Basta con limpiarlo con servilletas de papel y un paño suave después de cocinarlo.
El recubrimiento de la sartén se puede dividir en varios tipos, que consisten básicamente en politetrafluoroetileno. Pero un nombre tan largo y complejo de los fabricantes reemplazó el simple y comprensible cada palabra Teflon.
Los estándares nacionales implican que el espesor de la capa de revestimiento antiadherente no debe ser inferior a 20 micras. Si se cumplen estos parámetros, la sartén puede servir mucho más tiempo. El recubrimiento de teflón actual debe ser ligeramente rugoso, y su suavidad ideal indica baja calidad y falsificación.
Una sartén que tiene un recubrimiento antiadherente es muy fácil de rayar, así que revuelva los alimentos o dele la comida con silicona o con utensilios de madera. Si el recubrimiento está dañado, comienza a separarse. Los científicos durante mucho tiempo no pueden llegar a una opinión común acerca de la inocuidad de los alimentos cocinados en una bandeja de teflón a una temperatura de más de 200 grados. Algunos creen que a un régimen de teflón de tan alta temperatura, los componentes volátiles dañinos se descomponen.
El revestimiento antiadherente de una sartén generalmente se cubre de dos maneras: pulverizando con una pistola de pulverización y haciendo rodar, durante el cual la composición se coloca en rodillos que se desplazan un cierto número de veces sobre la superficie de la siguiente bandeja. La laminación se considera una opción económica y más productiva, pero en relación con la obtención de una capa delgada de recubrimiento, la sartén servirá mucho menos.
La mayoría de las sartenes con recubrimiento antiadherente están hechas de aluminio o acero inoxidable, y cada uno de estos materiales tiene sus propias ventajas y desventajas.
Las sartenes hechas de aluminio pueden ser coladas o estampadas. Para el estampado, se toma una lámina de aluminio, se corta un disco de la misma, que luego se le da la forma requerida por medio de una prensa especial. La vida útil de los modelos estampados no es muy grande y depende completamente del grosor de la hoja. Con un espesor inferior de menos de dos milímetros y medio, la sartén no dura más de dos años. Los modelos delgados son muy fáciles de deformar, por lo que el recubrimiento antiadherente también cruje. El mejor espesor es un espesor igual a tres milímetros. Los modelos fundidos de sartenes se preparan vertiendo aluminio preexpandido en moldes. Este método de producción ayuda a obtener un fondo más grueso de aproximadamente 6 - 7 mm. La vida de estos modelos es de al menos cinco años.
Las sartenes de acero inoxidable son bastante pesadas, lo que significa que son estables. Y, sin embargo, los expertos no recomiendan dejarlos en llamas sin alimentos, ya que puede formar un divorcio azul-verde.
Ahora en los mercados puede enfrentar una gran cantidad de falsificaciones de baja calidad, que son perjudiciales para la salud, por lo que debe comprar sartenes en las tiendas, donde están acompañados de un certificado que confirma la calidad. Cuanto más pese la sartén, más durará y más se fijará el precio.