El vodka o gorilka ucraniano siempre ha sido apreciado en Rusia y otros países del mundo por sus características de sabor y la falta de resaca matutina. Sin embargo, no todos los fanáticos de los espíritus pueden nombrar las principales diferencias entre el gorilka y el vodka tradicional ruso, aunque hay bastantes en este caso.
Fabricación de gorilka
Hasta la fecha, en Ucrania, la producción de vodka es muy exigente con respecto a la composición de los ingredientes, la cantidad de impurezas y, de hecho, las tecnologías de fabricación. La clave del éxito de un gorila de calidad es el alcohol de lujo, que se elabora según el antiguo método de malta, mientras que para la producción de vodka ruso se utiliza alcohol, obtenido por medios enzimáticos. En lugar de la fermentación de cuarenta días, comienza a cocinarse al tercer día, lo que afecta significativamente el sabor del producto final.
En la época soviética, el mercado ucraniano de productos alcohólicos representaba el 61% de la producción de aguardientes fuertes.
El segundo factor más importante que afecta el sabor del vodka es el agua, por lo que el vodka ruso se produce con agua destilada y el ucraniano, basado en agua artesiana natural, que posee la suavidad y pureza necesarias. Además, en las plantas ucranianas los ingredientes líquidos gorilki pasan la filtración "plateada" obligatoria, lo que le permite eliminar el sabor fuerte del alcohol de la bebida. Gracias a esta tecnología, gorilka, a diferencia del vodka, es fácil de beber y no quema los receptores de la lengua.
Sabor de gorilka
En el vodka ucraniano de calidad, puede captar los sabores básicos de la miel o el pan: los sabores extraños de vinagre o alcohol en él ya son una mancha. Los grandes productores modernos de alcohol en Ucrania están tratando de separar gorilka del vodka ruso añadiendo pimienta, miel o kalina a la bebida. Por lo tanto, pimienta gorilka está hecha exclusivamente de componentes naturales, en su mezcla es posible encontrar miel de lima y cuatro tipos de pimienta. La tinción de gorilki también produce solo extractos y jugos naturales.
El trigo sarraceno y las hierbas mixtas no se combinan categóricamente con la composición de las bebidas de vodka.
El vodka ucraniano "Kalinovaya con pimienta", que no se hizo en la época soviética debido a los altos costos, también es muy valioso. Hoy fue revivido y hecho del viburnum recogido en los bosques de la región de Ivano-Frankivsk - de las bayas exprimir el jugo, que se agrega a la pimienta gorilka y borracho. El sabor de una canova sorokagradusnaya gorilka se asemeja al champán moscatel, y al primer sorbo siente la acidez del viburnum, seguido del sabor a miel y la ráfaga de pimienta, que fluye a través del esófago. Esta variedad de gorilka difiere en su fuerza y ausencia de mal estado de salud en la mañana después de consumir la bebida.