La perca del río es abundante en los ríos y lagos de la parte europea de Rusia. Este pescado es especialmente delicioso en forma seca, los pequeños tamaños de perca lo hacen fácil de secar en casa.
Necesitarás
- 10 kg de perca fresca;
- 1,5 kg de sal gruesa;
- guay
- habitación bien ventilada;
- gasa
Instrucciones
1. Tome una perca que pese hasta 500 gramos: los peces de este tamaño serán más fáciles de salivar de manera uniforme en el hogar . Enjuague el pescado en agua fría, especímenes más grandes - intestino, elimine las branquias de ellos.
2. Vierta una capa de sal grande de hasta tres milímetros en la parte inferior de un utensilio de cocina de esmalte ancho, desde arriba coloque el pescado - de la cabeza a la cola, lo suficientemente cerca uno del otro. Rellene el pescado con sal, luego cada capa siguiente también se cubre con sal. En la sal puedes poner una hoja de laurel y otras especias al gusto.
3. Cierre el recipiente con una tapa más pequeña, coloque la carga encima, póngala en un lugar fresco y oscuro y déjela durante tres o cuatro días. Tome la percha de la sal y enjuague con agua corriente fría, eliminando la sal, las especias y la mucosidad (si desea eliminar algo de sal del pescado y hacerlo ligeramente salado , enjuague durante 15-20 minutos).
4. Corte el pescado, déjelo en la parrilla para hacer todo el vaso, luego séquelo con toallas de papel y cuélguelo para que se seque. Para ello, pase las cuerdas o clips a través de los ojos o el labio inferior (puede doblar los ganchos de los trozos de alambre) y cuélguese de la cuerda (los peces deben colgar libremente, los cadáveres no se tocan entre sí).
5. Coloque la percha en un lugar sombreado y bien ventilado, en el patio debajo de un dosel, en un balcón, en un árbol , si se produce el secado en el campo. El clima debe ser lo suficientemente seco y cálido en la calle. Cierre bien el pescado con dos o tres capas de gasa del polvo y las moscas. Bajo tales condiciones, la percha estará lista para el consumo en cinco a ocho días.
6. Cuelgue el pescado para que se seque sobre la estufa de gas, asegúrese de que esté lo suficientemente lejos de los quemadores (al menos 80 centímetros). En tales condiciones, una pequeña perca salada en dos o tres días. Guarde el pescado seco en el refrigerador, envuelto en papel pergamino o polietileno.
La perca es el pez más común de nuestros embalses. Es sabroso, pero espinoso y difícil de limpiar: sus escamas son superficiales, ajustadas. Por lo tanto, es más fácil secarlo. Y en este caso hay sutilezas.
Necesitarás
- 10 kg de perca fresca;
- 1,5 kg de sal gruesa;
- guay
- habitación bien ventilada;
- gasa
Instrucciones
1. No lave el pescado, pero límpielo con una toalla. Los ejemplares grandes son eviscerados, eliminan las branquias.
2. Tome una sal grande, viértala en una capa de 3 mm en la parte inferior del esmalte con un fondo ancho. Luego, pon los peces fuertemente el uno al otro. Para hacer esto, se establece de esta manera: la barriga de un pez en la parte posterior del otro y la cabeza de uno en la cola del otro. Vierta la sal , agregue la hoja de laurel y otras especias. A continuación, coloque la siguiente capa de pescado y viértala de nuevo con sal. La última capa debe estar cubierta con sal por completo.
3. Cierre el recipiente con una tapa que sea más pequeña que el diámetro de su plato. Coloque la carga sobre la tapa y colóquela en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 días. Retire el pescado y enjuague con agua corriente para eliminar la sal y el moco. Si le gusta el pescado con bajo contenido de sal, lávelo durante aproximadamente 15 minutos .
4. Coloque la percha sobre la parrilla, seque con una toalla. Pase las cuerdas o grapas a través de los ojos o el labio inferior y cuelgue el pescado para que se seque. La perca debe colgar libremente, sin tocarse entre sí.
5. El lugar para secar debe estar a la sombra y con buena ventilación: un balcón, un cobertizo debajo de un dosel. El secado debe ser en clima seco y cálido. Asegúrese de cerrar el pez con gasa en 2-3 capas. Bajo tales condiciones, la percha se secará durante aproximadamente 5-8 días.
Presta atención
En invierno, seque la percha sobre la estufa de gas, pero no demasiado baja, de lo contrario, el pescado se cocinará. Guarde el pescado seco en un refrigerador o en un lugar fresco y ventilado.
Consejos útiles
Para el secado, elija perca de tamaño mediano, de 100 a 500 gr. Puede tomar un pez más grande, pero requiere evisceración. La escala no necesita ser eliminada. El pescado seco se recomienda en otoño o primavera, luego es más gordo. No seque el pescado que no ha sido tocado en verano: los vegetales que se alimentan se descompondrán durante el proceso de secado y le darán un sabor y olor desagradables. La sal utiliza un molido grueso, se disuelve más lentamente y extrae más humedad del pescado.
El verano es un tiempo de descanso activo y nadar en aguas abiertas: lagos, ríos y el mar. Algunas personas después de nadar en el río se enfrentan al hecho de que el cabello se vuelve opaco y quebradizo. Evite esto puede ser el cuidado apropiado y el secado después del agua del río.
Necesitarás
- Dos toallas, un cepillo para el pelo, un secador de pelo, agua limpia.
Instrucciones
1. Primero, trate de encontrar una manera de lavarse el cabello después de bañarse en el río. Esto ayudará a secar rápidamente el cabello, eliminar la contaminación del agua del río. Además, te protegerá del daño a tu cabello. No se necesitará mucha agua para esto. Para un cuadrado, un litro de agua es suficiente para lavar posibles contaminantes. El cabello no se puede lavar con agua mineral. Use solo agua potable
2. No rasguñe su pelo mojado en absoluto, tratando de sacudir el agua restante. No seque su cabello con fuentes de calor, como barbacoa, barbacoa, fuego o estufa para cocinar.
3. El cabello se puede secar de forma natural y con un secador de pelo. Lo más probable es que al lado del río no tengas un secador de pelo. En este caso, retire el cabello y deje que el agua drene de forma natural. Tome una toalla y acaricie suavemente los restos de agua en su cabello. No se estruje el cabello ni lo frote con fuerza.
4. Ahora toma la segunda toalla y envuélvela alrededor de la cabeza. Se cree que es mejor si el cabello se seca naturalmente. Pero no seque su cabello bajo la luz solar directa. Esto no solo puede dañar el cabello, provocar fragilidad, daños y adelgazamiento, sino también causar un golpe de sol o calor.
5. Este método de secado tomará mucho tiempo. Cuanto más largo sea el cabello, más tiempo se secarán. Intente acelerarlo con movimientos de masaje a través de la toalla.
6. Si tiene la oportunidad de usar un secador de pelo (por ejemplo, conectado a la red eléctrica del automóvil ), todavía tiene que mojarse el cabello con una toalla para eliminar el agua. Después de eso, aplique un agente especial de protección contra el calor en el cabello. Cuidadosamente peine.
7. Divida el cabello en mechones. Comience a secar con un secador de pelo a baja temperatura. Si es necesario, agrégalo gradualmente. En este caso, el efecto del flujo de aire desde el secador de pelo debe ser uniforme. Para hacer esto, mueva constantemente el secador de pelo por el cabello, sin demorarlo en un solo lugar durante más de uno o dos segundos. Esto permitirá que el cabello se seque más rápido, de manera más uniforme y sin dañarlos. Para secar es necesario en las cerraduras, en vez de toda la cabeza a la vez.
Para garantizar que la colada permanezca como nueva por un tiempo prolongado, es importante no solo lavarla adecuadamente, sino también secarla. Después de todo, si cuelgas correctamente tu ropa, será más fácil plancharla.
1. La cuerda de lavandería estirada no solo debe ser limpia, sino también fuerte, para que no se rompa por el peso de la ropa mojada. Es necesario apretarlo fuertemente y antes de cada colgado de la ropa para limpiar con un trapo húmedo.
2. Mantenga las pinzas para la ropa o abrazaderas en su bolsillo o conéctelas al tendedero por adelantado, también puede mantenerlas unidas a la cuerda de su cinturón o cuello (en forma de collar), por lo que será conveniente que las tome y las adhiera a su ropa interior. Después de secar la ropa, siempre quite las pinzas de la ropa en la bolsa.
3. Intenta colgar las mismas cosas. Es necesario pasar el rato de modo que el borde de cada cosa se doble a través del tendedero por 10-20 cm.
4. Use prendas de punto, doblándolas con una cuerda. Camisas, fundas de almohada, sábanas, pantalones se dejan secar en el lado izquierdo.
5. Antes de colgar, es necesario repartir bien todo, pero debe hacerlo con cuidado, para que al secarse no se estire. Los puntos y las cintas se enderezan, esto facilitará en gran medida su posterior planchado.
6. Da la vuelta al interior de las cosas, dales la vuelta, agitándolas y dándoles una forma normal.
La pesca de primavera comenzará pronto, por lo que es hora de estudiar la receta de lubina seca. Según esta receta, puedes secar la mayoría de los peces del río.
Necesitarás
- Una pequeña perca - 20-25 piezas (alrededor de 5 kilogramos), sal - 1.5 kilogramos, azúcar - 100 gramos.
Instrucciones
1. Llene la bañera con agua, coloque el pescado y enjuáguelo bien.
2. Prepare un cubo o un recipiente profundo y cubra un círculo de cubo ligeramente más pequeño. Mezcle 200 gramos de sal con 100 gramos de azúcar y vierta en el fondo de la cubeta. El fondo del cubo puede ser cubierto previamente con celofán.
3. Deshidratar el pescado con toallas de papel y colocarlo en un balde. Agregue la sal y la cubierta restantes. Pon una piedra o un pedazo de ladrillo en la tapa.
4. Ponga un balde de pescado en un lugar fresco por 7-10 días.
5. Mezcle las perchas y déjelas por otro día.
6. Vierta el pescado en un baño de agua y sostenga durante aproximadamente 4 horas. Enjuague bien cada pez.
7. Envuelva el pescado en toallas de papel o toallas durante 2 horas. Luego, ensarte la percha en una cuerda o línea delgada.
8. Cuelgue la cuerda en un lugar fresco (no caliente), cubra el pescado con gasa y déjelo secar durante 1-2 semanas (dependiendo del tamaño del pez).
9. Si no comes pescado a la vez, guárdalo en una caja y gíralo al menos una vez a la semana.
Perca del río - el pez es pequeño, espinoso y muy cortado. Muy a menudo se usa para cocinar sopa o ahumado. Sin embargo, es mejor secar el pescado. Por lo tanto, resultará ser el más delicioso.
Cómo limpiar la perca de las escamas
Este procedimiento no es obligatorio. Y muchos pescadores dicen que no necesitas hacer esto. Pero luego, más tarde, cuando comas pescado seco, será mucho más fácil para ti dividirlo en pedazos. No así los dedos se cortarán como sin pelar.
Hay varias maneras de cortar la perca, la más fácil de ellas es colocar el pescado en el congelador. Cuando un poco de heladas, tendrá que ser obtenido. Limpia las escamas de él. Debe separarse muy fácilmente. Además, antes de limpiar la percha, se puede sumergir en agua hirviendo durante unos segundos. Las escamas se desprenden, y la carne con la piel permanecerá intacta. Luego, el pescado debe limpiarse de la misma manera que en el método anterior.
Después de que se quitaron las escamas, la perca se debe destripar y se deben extraer los intestinos. Enjuague bien el pescado bajo el agua. Si lo desea, también puede eliminar las branquias.
¿Cómo debo secar la perca del río?
Después de la limpieza, el pescado debe frotarse desde el interior y el exterior con una sal grande, poner sal bajo las agallas, si no se elimina, y en la boca. No es necesario arrepentirse de la sal. El pez no lo tomará más de lo necesario. Y tendrá la garantía de que la percha se marchitará correctamente. Además, si la percha es lo suficientemente grande, se puede cortar a lo largo de la cresta. En este caso, a lo largo de la línea del corte, también debe agregarse.
Para el proceso de secado después de salar el pescado, se debe transferir a un cubo, bombín o sartén. Revuelva y presione para liberar su propio jugo. Si no lo hace, puede agregar un poco de agua.
La percha salada se debe dejar en la taza por un período de 3 días a la semana, presionándola hacia abajo con una carga y cubriéndola con un poco de material ligero (por ejemplo, gasa) para protegerla de las moscas. Es deseable que el lugar en el que está almacenado en estos días, sea sombrío y fresco. Al final del período, los peces deben sacarse, sumergirse en agua durante 2-4 horas, extenderse sobre una toalla u otro material para hacer que el agua de vidrio.
Ahora, en el vientre de la perca, inserta los mondadientes o las cerillas, cuélgalo boca abajo, de modo que la grasa permanezca en el pez, en la cuerda en una habitación ventilada. De las moscas puede protegerse con la ayuda de la misma gasa o viejo tul fino. Desde arriba con el fin de espantar a los insectos de una percha es necesario espolvorear con vinagre. El pescado seco tendrá condiciones de clima seco - 2-3 días.
Eso es todo, el bajo del río seco está listo. Ahora puede comerlo con seguridad con su familia o amigos.
El tratamiento a base de hierbas, como regla, permite lograr un buen resultado sin efectos secundarios. Recoger las plantas medicinales debe ser en clima seco. La excepción son las raíces: se pueden cosechar bajo la lluvia.
Instrucciones
1. El mejor momento para la recolección es mañana y día, de 8-9 a 16-17 horas. No recomiendo recoger plantas cerca de la carretera con mucho tráfico, ferrocarriles. Las hierbas, dañadas por plagas, tampoco son adecuadas para manchas.
2. Algunas palabras sobre secado. En función de si se produce adecuadamente, la calidad de las materias primas depende. Las plantas curativas se secan en una habitación bien ventilada. Y cuando hace buen tiempo, se seca al aire libre. Se recomienda secar las raíces, las frutas y las semillas al sol. Las hojas, las flores, los tallos, así como las raíces y los rizomas de las plantas, que contienen aceites esenciales y glucósidos, se recomiendan para protegerlos de la luz solar directa.
En climas inclementes, puede utilizar secadores especiales u hornos, hornos convencionales. Es importante controlar la temperatura. El horno debe precalentarse, y luego hacer un fuego mínimo y abrir la puerta ligeramente para asegurar el flujo de aire. Se recomienda que las materias primas se revuelvan periódicamente.
Los brotes se secan en una habitación fresca y bien ventilada, ya que comienzan a florecer en el calor.
Las raíces bien secas, los rizomas, la corteza al doblarse no se doblan , pero con un choque
las hojas y las flores se muelen en polvo, y las frutas se rompen en varias partes.
3. Muy a menudo, las plantas medicinales se usan en forma de caldos e infusiones.
Cómo cocinar un caldo? Triturar las materias primas en platos esmaltados, verter un vaso de agua hervida caliente, cubrir y calentar en un baño de agua durante media hora, luego dejar enfriar, exprimir las materias primas restantes y llevar el volumen del caldo resultante a doscientos mililitros, rellenando el agua hervida.
La infusión se puede cocinar de la misma manera, pero solo toma 15 minutos calentarla en un baño de agua. Simplemente puede verter la materia prima con agua hirviendo y dejar que se cuele debajo de la tapa.
4. Almacene las plantas medicinales en cajas de cartón, bolsas de papel o bolsas de tela en un lugar seco y oscuro. Hierbas que contienen aceites esenciales y otras sustancias volátiles: en frascos de vidrio bien cerrados.
Presta atención
Si toma infusiones o decocciones durante mucho tiempo, consulte a un médico; esto ayudará a identificar las tácticas correctas de tratamiento, evitar reacciones alérgicas.