Consejo 1: Cómo saltear carne en el vino

Hay muchas recetas de adobo para carne, pero cada una tiene su propia base, por ejemplo, vino tinto o blanco. Marinado en vino, la carne se mantiene fresca por m√°s tiempo y se prepara m√°s r√°pido.

Necesitar√°s

    • Para marinar en vino tinto con ra√≠ces:
  • - 1 vaso de vino seco rojo;
  • - 0,5 vasos de jugo de lim√≥n;
  • - 2-3 zanahorias;
  • - 2 hojas de laurel
  • - 2 ra√≠ces medianas de perejil;
  • - 10-15 guisantes de una pluma negra;
  • - 2 cucharadas l. az√ļcar;
  • - 1-2 cucharaditas sal.
  • Para marinar en vino tinto con ajo:
  • - 500 ml de vino seco rojo;
  • - 2 dientes de ajo;
  • - 1 cebolla
  • - 6 guisantes de pimienta negra;
  • - 2 ramitas de tomillo fresco y perejil;
  • - sal al gusto.
  • Para marinar en vino tinto con co√Īac:
  • - 1 vaso de vino tinto rojo;
  • - 0.5 litros de agua;
  • - 20 ml de co√Īac;
  • - 1 cucharadita pimiento rojo molido.
  • Para marinar en vino blanco:
  • - 0,5 vasos de vino blanco;
  • - 1 cucharadita az√ļcar;
  • - 1 cucharadita sabio
  • - 1 cebolla
  • - 2 cucharadas l. aceite vegetal;
  • - 1 cucharadita pimienta negra molida.
  • Para adobo en vino blanco con alcaparras:
  • - 1 vaso de vino blanco seco;
  • - 3 cucharadas l. vinagre de vino blanco;
  • - 0.5 tazas de agua hervida;
  • - 3 cucharadas l. aceite de oliva;
  • - 1 cucharada l. alcaparras finamente picadas (o pepinos encurtidos);
  • - 1 tableta de pimienta
  • - 1/4 de cucharadita tomillo de tierra;
  • - sal y az√ļcar al gusto.
  • Para marinar en vino blanco con vinagre:
  • - 1 vaso de vino blanco seco;
  • - 1 taza de una soluci√≥n d√©bil de vinagre;
  • - 1 ra√≠z de apio y perejil;
  • - 1 cucharada l. az√ļcar;
  • - 1 cucharadita pimienta negra molida.

Instrucciones

1. Prepare la carne, enju√°guela y c√≥rtela en rodajas. Prepare un adobo con una base de vino tinto o blanco seg√ļn las recetas a continuaci√≥n. Vierta las piezas de carne con adobo para que est√©n completamente cubiertas de l√≠quido. Deje la carne en un lugar fr√≠o por 3-12 horas.

2. Adobo en vino tinto con ra√≠ces Mezcle el vino tinto seco y el jugo de lim√≥n. Aplastamiento de hojas de larva, zanahorias y ra√≠ces de perejil cortadas en c√≠rculos. Agregue a las zanahorias de vino, ra√≠z de perejil, especias - hojas de laurel, granos de pimienta negra, sal y az√ļcar. Ponga la mezcla en el fuego y, con agitaci√≥n constante, caliente hasta que la sal y el az√ļcar se disuelvan.

3. Adobo de vino tinto con ajo Cortar la cebolla en finas medias medias. Ajo finamente picado. Picar el perejil y el tomillo. En la olla, vierta el vino tinto, agregue el ajo, la cebolla, los verdes y la pimienta con los guisantes. Ponga a hervir la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante no m√°s de 2 minutos. Sal al gusto, fresco. El marinado listo se puede guardar en la nevera durante aproximadamente una semana.

4. Adobo de vino tinto con co√Īac Mezclar el agua tibia con vino tinto, verter el co√Īac y verter el pimiento rojo molido. La carne se marinar√° en esta mezcla durante 2 horas.

5. Adobar en el vino blanco . Condimente las especias (salvia, pimienta negra molida) en aceite vegetal. Rejilla de cebolla en un rallador fino. Agregue la cebolla, el az√ļcar y el vino a las especias.

6. Marinada en vino blanco con alcaparras Mezcle vinagre de vino blanco con vino blanco seco. Agregue a la mezcla medio vaso de agua hervida, aceite de oliva, az√ļcar y sal al gusto. Caliente el l√≠quido, pero no lo hierva. Combine la marinada con alcaparras , pimienta y tomillo. Enfriar y dejarlo durante 10-12 horas.

7. Adobar en vino blanco con vinagre. Reduce finamente las ra√≠ces del apio y el perejil. Mezcle el vinagre y el vino blanco, agregue az√ļcar, ra√≠ces y pimienta negra molida. Hervir el adobo por unos 10-15 minutos, luego enfriar.

Hay tantas maneras de adobar el cerdo . Todos eligen a su gusto. Pero hay maneras realmente buenas de marinar cerdo, simplemente no es posible prestarles atención. El cerdo es bueno para cocinar shish kebab, y para freír y hornear.

Instrucciones

1. Cerdo marinado en kéfir .
Para 1,5 kg de carne: 0,5-0,7 litros de k√©fir , 2 bulbos de tama√Īo medio, sal y condimentos se agregan al gusto.
Corta la carne en pedazos del tama√Īo correcto. Cebolla cortada en anillos y mezclada con carne .
Sal y agrega aderezo.
Carne vierta kéfir y ponga marinado durante 2 a 24 horas.
Puedes freír en el horno, en el microondas y, por supuesto, en la parrilla.
La carne, marinada de esta manera, se puede dar a los ni√Īos. Es inusualmente sabrosa y suave.

2. Cerdo marinado en cerveza.
Para 1,5 kg de carne: 1 litro de cerveza light, 3 cdas. cucharada de mostaza, dos cebollas, sal y especias agregan al gusto.
Marinar la carne como en la primera receta, pero en lugar de kéfir, agregar la cerveza light.
En el adobo, toma la carne durante 2 a 24 horas.
Puedes freír en cualquier cosa.
El sabor es ligeramente dulce, y la carne es tierna.

3. La receta m√°s r√°pida es el cerdo marinado en vinagre .
Para 1,5 kg de carne: 1 cda. cuchara de esencia ac√©tica, 2 bulbos de tama√Īo mediano, sal y condimentos que se agregan al gusto.
Chuleta de cerdo, sal, pimienta y mezclar con los anillos cortados en cebolla.
Vinagre diluido en 100 gr. agua y verter carne.
Es deseable no macerar por mucho tiempo. El tiempo óptimo es de 30 minutos a 2 horas.
Mangal: la mejor manera de cocinar carne de cerdo marinada en vinagre .
Si la carne se mantiene en el adobo durante más tiempo, resultará difícil y no muy sabrosa.
También vale la pena recordar que el vinagre afecta negativamente el trabajo del estómago.

El tiempo necesario para marinar el shish kebab depende de la calidad de la carne en sí, el adobo utilizado y las preferencias de sabor del cocinero. Puede variar de 15 minutos a 2 días.

Cómo saltear carne de cerdo


El cerdo para shish kebab o barbacoa es mejor comprarlo a los granjeros. Tal carne, como regla, es m√°s de calidad y fresca que en los estantes de las tiendas. Los filetes que se venden en los supermercados, para garantizar un almacenamiento m√°s prolongado, a menudo se someten a un tratamiento adicional, por lo tanto contienen menos sustancias √ļtiles.
Marinar la carne se basa mejor en una receta clásica en jugo de limón y especias. Una buena mezcla de condimentos georgianos, son muy fragantes y fragantes.
La carne se lava con agua corriente fr√≠a y se seca con toallas de papel. Luego corte en pedazos peque√Īos de 2-3 cm de espesor.
Cada porción está salpicada con sal y una mezcla de especias georgianas. La carne con sabor se apila en una olla y se espolvorea con jugo de limón. La capacidad se guarda en el refrigerador o en un lugar fresco durante al menos 4 horas. Para hacer la carne más suave y jugosa, es aconsejable dejarla marinar durante la noche.
Si el shish kebab necesita marinar r√°pidamente, puede preparar adobo sobre la base de agua mineral. Cortar en trozos peque√Īos de puerco espolvorear con condimentos, agregar cebollas picadas con cebolla y verter todo con agua helada. Media hora m√°s tarde, puedes ensartar la carne en los pinchos y fre√≠r.

Pinchos de cordero


Este shish kebab por lo general est√° hecho de cordero. Especialmente bueno es la carne fresca de cordero.
Una chatarra bien lavada se limpia de películas, el exceso de grasa y se corta en pedazos de no más de 2 cm de espesor.La cebolla se corta en medio anillos, se rocía con sal grande y se agrega a la carne. Pimienta negra amasó con un cuchillo. La carne se rocía con pimienta y otras especias. El cilantro, el tomillo, la albahaca, el zirr y el pimiento rojo son adecuados para esto. Shish kebab está bien mezclado con condimentos y ajo finamente picado.
Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y salsa de granada . La salsa se puede reemplazar con jugo de granada de calidad. En la carne, exprime el jugo de medio limón y déjalo en un lugar fresco durante 4-12 horas.
La receta más rápida para cocinar el cordero es en un adobo de vino. Para esto, la carne cortada del cordero joven se vierte con vino blanco. Después de 15 minutos, la carne se puede cocinar.

Cómo marinar un pollo


Recientemente, con suficiente frecuencia comenzó a usar carne de pollo para barbacoa o barbacoa. Un excelente marinado para pollo son productos de leche agria - yogur o kéfir. En el Cáucaso, a menudo se utiliza como un adobo para la crema agria de los matsoni.
Para la preparación, tome los muslos o las piernas de pollo. La albahaca fresca se machaca en un mortero con ajo o finamente picada. Yogur o medio litro de kéfir se mezcla con 2 cucharadas de aceite vegetal y agrega verduras picadas, ajo y condimentos.
El pollo se mezcla con el adobo y se deja durante un día en el refrigerador. La carne en escabeche se limpia del exceso de salsa y se cuece sobre las brasas durante 25 minutos.
El lomo más largo se marina en jugo de tomate. En este adobo, deja la carne durante 2 días.
El tiempo que es necesario para marinar la carne depende más de la calidad de las materias primas utilizadas. Los filetes viejos, duros y fibrosos requieren más tiempo para marinar y aplicar adobos de vinagre más estrictos. Si se usa carne fresca y fresca para cocinar, no se recomienda el uso de vinagre. Mata la proteína y se pierde el verdadero sabor del shish kebab.

La carne de codorniz es una deliciosa dieta de alto contenido calórico, rica en vitaminas y nutrientes. La codorniz de carne es famosa por su jugosidad, ternura y el olor del juego. Al preparar carne de codorniz marinada, se conservan todas las vitaminas y minerales.

Necesitar√°s

  • Para la preparaci√≥n de la codorniz, marinado en vino y horneado con verduras y tocino:
  • - 500 g de codornices;
  • - 200 g de tocino;
  • - 500 g de patatas;
  • - 400 g de br√≥coli;
  • - 150 g de zanahorias;
  • - 150 g de cebolla;
  • - sal (al gusto);
  • - pimienta (al gusto);
  • - 300 ml de vino;
  • - 2 cucharadas l. vinagre (9%);
  • - verduras (eneldo, perejil, etc.);
  • - el horno.
  • Para hacer codornices marinados en salsa de soja:
  • - 500 g de codornices;
  • - 300 g de salsa de soja;
  • - el horno.

Instrucciones

1. Para una cena o cena, prepare un plato sabroso: carne de codorniz, marinado en vino y horneado con verduras y tocino. Para comenzar, desmonte la codorniz y corte la canal a lo largo del pecho.

2. Prepare el adobo: mezcle el vino y el vinagre, espolvoree un poco. Luego coloque la codorniz desensamblada en el adobo y colóquela en el refrigerador durante 1-2 horas.

3. Pele las cebollas y c√≥rtelas en medios anillos. Tocino (es mejor elegir ahumado crudo) cortado en cubos peque√Īos. Pele las papas y c√≥rtelas en rodajas. Tambi√©n corte las zanahorias y agregue a una olla de patatas, donde debe poner tocino, cebolla y br√≥coli. A continuaci√≥n, agregue sal y pimienta a su gusto.

4. Fre√≠r el asado en el horno con aceite vegetal y poner una mezcla de verduras y tocino. Desde arriba puedes decorar el plato con ramitas verdes (eneldo, perejil, etc.) o hierba seca. Pon la carne de codorniz en las verduras. Coloque la forma en el horno y hornee a 180 ¬į C durante 15-20 minutos. Despu√©s de esto, saca la forma y aceite la codorniz con aceite vegetal y env√≠alo al horno por 15 minutos.

5. El grado de preparaci√≥n de la codorniz puede juzgarse por el hecho de que un l√≠quido claro comenzar√° a liberarse. Tambi√©n puedes atravesar la carne de codorniz con un cuchillo afilado. En el caso de que la codorniz est√© lista, y las verduras a√ļn no hayan sido horneadas , m√©zclelas y hornee hasta que est√©n listas. Adem√°s, las verduras y las codornices se pueden cocinar por separado. Gracias al tocino, las verduras adquieren un sabor muy jugoso. Puede servir el plato a la mesa con verduras frescas o una ensalada verde.

6. Muy sabroso es una combinaci√≥n de carne de codorniz marinada y salsa de soja. Lave bien las codornices, luego corte los cad√°veres al frente en forma de "mariposa". Para preparar este plato, lo mejor es elegir unas codornices de tama√Īo mediano. Luego agregue la carne en un recipiente y ll√©nela con salsa de soja. Se pueden usar otras especias como se desee, sin embargo, la salsa de soja es lo suficientemente salada, se adapta perfectamente a cualquier plato de carne. La codorniz debe infundirse durante 2-3 horas.

7. Despu√©s de marinar la carne de codorniz, col√≥quela en el horno y hornee a 180 ¬į C durante 30 minutos. Tambi√©n este plato se puede cocinar con carb√≥n. Hornear deber√≠a ser hasta el momento en que la carne se vuelva color caramelo. Sirva codorniz, marinado en salsa de soja, puede con verduras, hierbas o arroz. Buen provecho!

El adobo para shish kebab generalmente es una mezcla de condimentos, sal, √°cido y, en algunos casos, aceite vegetal. Marinar los trozos de shish kebab antes de cocinarlos para darles un sabor y suavidad especiales. Sin embargo, elegir correctamente la carne es un verdadero arte.

El sabor, la consistencia e incluso el color del shish kebab depende en muchos aspectos de lo que se remoj√≥ antes de cocinar. Mucha gente encurti√≥ carne en k√©fir , vinagre, agua mineral, jugo de lim√≥n, cerveza, vino y otros ingredientes l√≠quidos. Un buen adobo est√° dise√Īado para suavizar las fibras musculares. Este shish kebab tendr√° un sabor y aroma √ļnicos y se cocinar√° mucho m√°s r√°pido. Inmediatamente vale la pena mencionar que la √ļnica forma correcta de decapado no existe. Todo el mundo elige los ingredientes para el adobo bajo su propio riesgo y riesgo, dependiendo del consejo de sus amigos o de su propia experiencia.
En el Cáucaso, se cree que puede prescindir incluso de aditivos líquidos. Basta frotar la carne con sal, pimienta roja y negra, agregar la cebolla y la hoja de laurel y ponerla bajo la prensa durante 1-2 horas

Adobos tradicionales para shish kebabs


En la √©poca sovi√©tica, muchos usaban vinagre como ingrediente principal para el adobo. Y ahora muchas personas agregan generosamente √°cido ac√©tico o esencia. Sin embargo, los chefs dicen que en ning√ļn caso se puede hacer esto . Debido al vinagre, la carne se vuelve dura. Adem√°s, un sabor de vinagre lo suficientemente fuerte no le permite sentir el verdadero sabor de la carne.
El adobo con mayonesa siempre ha sido tradicional. Algunas personas incluso piensan que solo en esta salsa francesa se puede marinar correctamente el shish kebab. Es aconsejable elegir mayonesa baja en grasa y baja en grasa en la tienda. Las variedades cl√°sicas como "Provansal" con un contenido de grasa del 67% tienen una consistencia bastante espesa, se absorben lentamente y, por lo tanto, aumentan significativamente el tiempo de remojo. Si decide encurtir el shish kebab en mayonesa , agregue esta salsa e inmediatamente durante 2 a 3 minutos mezcle la carne con las manos, como si estuviera "batiendo".
Para el adobo de mayonesa puedes agregar unas gotas de aceite vegetal, luego el shish kebab se volver√° a√ļn m√°s jugoso

La salsa rosa o como también se le llama "ketchunez" es una mezcla en proporciones iguales de ketchup y mayonesa. En la mayoría de los casos, esta salsa es una adición perfecta al shish kebab listo para usar, pero puede convertirse en un adobo. Remojar un shish kebab en salsa rosa no cuesta más de tres o cuatro horas.
Uno de los adobos populares para shish kebab es el agua mineral. Sin embargo, el agua sin gas no tendrá un efecto, y si viertes agua mineral carbonatada, el dióxido de carbono romperá las fibras. Este shish kebab resultará seco y no muy sabroso.

Marinados originales para shish kebab


En el C√°ucaso, la carne a menudo se marina con vino blanco. Pero no del todo, que se sirve en la mesa durante una comida. Cuando las uvas maduran, parte de la cosecha va a hacer un vino especial, dise√Īado para enriquecer el sabor del futuro shish kebab. Si no logr√≥ obtener este tipo de vino, no se enoje. Puedes tomar vino blanco ordinario (siempre seco). Un kilo de carne requiere aproximadamente 300 gramos de l√≠quido. El shish kebab, empapado en tal adobo, resulta muy jugoso, fragante y suave.
Incluso si no te gusta el picante, corre el riesgo de aparear la carne en mostaza Dijon. Es bastante tierno en s√≠ mismo, pero la carne dar√° una leve nitidez. Adobo con mostaza de Dijon, casi el √ļnico que no requiere especias. Es suficiente para agregar un arco.
Muy sabroso shish kebab se obtiene si la carne se marina en jugo de granada. Es mejor verter la carne con jugo por la noche y ponerla bajo presi√≥n. Por la ma√Īana puedes fre√≠r.
La versión más simple de adobo, que por alguna razón es descuidada por muchos, es el limón y la cebolla. Y las cebollas deben tomarse exactamente tanto como tomaste la carne. La cebolla debe cortarse en anillos o semielaborados. Primero coloque una capa de cebollas en una olla, luego una capa de carne, luego otra vez un arco y así sucesivamente. Limón en este caso simplemente es exprimido desde arriba. Seguro que será un experimento muy exitoso, si pican y frotan con limón sobre el rallador (para hacerlo más fácil, pueden congelar levemente ambos ingredientes), agreguen al recipiente con carne y mezcle. Para salar este shish kebab necesitas media hora antes del final del remojo.

Pronto el verano es el momento de hacer picnics, ir de excursi√≥n en las monta√Īas o en el bosque. Un atributo invariable de tales vacaciones es shish kebab . Hay una gran cantidad de formas de preparar carne para este plato. Por ejemplo, se puede marinar en vino .

Necesitar√°s

    • 2 kg de carne de cerdo;
  • 3 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 1 tomate grande;
  • fruta de kiwi;
  • manzana;
  • 0.5 litros de vino;
  • 1 cda. l. sales;
  • pimienta negra molida;
  • pimienta al curry;
  • zira;
  • aceite vegetal;
  • una soluci√≥n d√©bil de vinagre.
  • Para salsa:
  • 1 cda. jugo de tomate;
  • aceite vegetal;
  • eneldo;
  • perejil;
  • dzhusai;
  • una peque√Īa cebolla;
  • 1 diente de ajo;
  • pimienta negra molida;
  • pimienta al curry

Instrucciones

1. Corta la carne en trozos cuadrados. Intenta hacerlos del mismo tama√Īo. Doble en un plato hondo, por ejemplo, una sart√©n. Para un shish kebab, es mejor tomar una pulpa de cerdo fresca, no congelada, y cortarla en trozos de 3 por 3 cm.

2. Cortar las cebollas en anillos, cortar el ajo finamente o pasar por el ajo. Tomate, manzana y kiwi pican en rebanadas peque√Īas.

3. Mezcle verduras y frutas con carne . Sal, revuelve bien y recuerda con tus manos para distinguir el jugo. Cubra con una peque√Īa cantidad de aceite vegetal.

4. Agregue especias , pimienta, curry y zir. También puedes usar una mezcla especial de condimentos para shish kebab .

5. Ahora vierte la carne con vino. Es necesario que apenas cubra pedazos de carne de cerdo. Para hacer que un shish kebab salga con un sabor picante y sea fragante, debes llevar a casa vino de bayas rojas. Si esto no est√° disponible, usa Cahors .

6. Cubra la olla con la tapa de carne y colóquela en el refrigerador. Debe ser marinado al menos por la noche.

7. Luego retire la carne de la composici√≥n del vino. Pon los pedazos de carne de cerdo en los pinchos. Por la belleza y variedad del sabor, la carne se puede alternar con rodajas de tomate o alg√ļn otro vegetal.

8. Ahora puedes freír shish kebab . Para que la carne fuera suave y jugosa, al freírla, riégala con una solución débil de vinagre. No importa si cocina shish kebab al aire libre a la parrilla o en casa con la ayuda de un codificador eléctrico: el sabor del plato será excelente.

9. Puedes cocinar la salsa con un shish kebab . En la sartén, caliente el aceite vegetal. Cortar finamente el eneldo, el perejil, el jusai, el ajo, la cebolla. Fríe ligeramente los verdes y las cebollas en el aceite.

10. Vierta todo el vaso de jugo de tomate. Llevar a ebullici√≥n y reducir el calor. Agregue ajo, pimienta negra, curry y sal al gusto. Espere hasta que el jugo de tomate se espese, retire del plato y deje enfriar. Vierta la salsa sobre tazones peque√Īos y junto con el shish kebab servir a la mesa.

Para cocinar carne suave y fragante, es suficiente para colocarlo primero en el adobo. Quiz√°s la forma m√°s famosa de adobo se basa en el vinagre. Siguiendo unas simples recomendaciones, todos pueden marinar la carne.

Necesitar√°s

    • Para 1 kg de carne:
  • 1 cda. vinagre
  • 1 cda. agua;
  • 3 piezas cebollas;
  • 1 cucharadita sales;
  • hoja de laurel;
  • 0.5 cucharadita az√ļcar;
  • pimiento molido y pimentero - al gusto.

Instrucciones

1. Antes de comenzar a decapar carne, c√≥rtela en una porci√≥n del tama√Īo que desee.

2. Prepare el adobo. Para ello, mezcle todos los ingredientes necesarios: vinagre, agua, cebolla picada, sal, hojas de laurel, az√ļcar, pimienta y pimentero, al gusto.

3. La presencia en el adobo de tres ingredientes clave, como cualquier ácido (vino, vinagre o jugo de limón), sal y alcohol , reduce el tiempo necesario para marinar la carne.

4. Coloque la carne en un recipiente sellado y viértala con el adobo preparado. Como un contenedor no es adecuado para platos hechos de aluminio y hierro fundido , evite el uso de utensilios metálicos si es posible. Marinar la carne es preferible en un recipiente de plástico.

5. Coloque el adobo y el recipiente de carne en el refrigerador. Nunca marinar la carne a temperatura ambiente. Saque periódicamente el recipiente y mezcle la carne para lograr una distribución uniforme del adobo en ella.

6. Marinar la carne en el adobo , que contiene √°cido, sal o alcohol, no debe durar m√°s de 4 horas.

7. Después de marinar la carne, puede comenzar a prepararla: cocine la carne en la parrilla o hornéela en el horno . Y, por supuesto, si vas a viajar a la naturaleza, puedes encurtir carne para shish kebab de la manera descrita anteriormente. Vierta el adobo después de su uso.

Consejos √ļtiles

No use el adobo nuevamente.
Para adobo use 6% de vinagre.
El tiempo de envejecimiento de la carne en adobos que contienen jugos de cítricos, especialmente jugo de limón o lima, no debe exceder las dos horas; y en adobos que no contienen sal, ácido o alcohol, la carne se puede conservar durante toda la noche y, en algunos casos, incluso más.
A voluntad, puede agregar jugo de limón al adobo, así como kiwi (solo un poco), que contiene una enzima especial que descompone la carne y la hace más suave.

La carne de conejo se refiere a las carnes diet√©ticas. Contiene una gran cantidad de prote√≠nas, vitaminas PP, calcio, magnesio, potasio y f√≥sforo. Gracias a estos elementos, la carne de conejo es ideal para alimentos para beb√©s. Adem√°s de todas las propiedades √ļtiles, la carne de conejo es muy sabrosa.

Necesitar√°s

    • vinagre de vino;
  • vino blanco
  • suero de leche;
  • aceite de oliva;
  • ajo;
  • perejil verde y cilantro;
  • especias.

Instrucciones

1. La carne de conejo es un poco dura, por lo que es deseable encurtirla. En el proceso de marinar, se volverá suave y no tendrá olor a conejo. Marinar puede ser reemplazado remojando en agua. El remojo también mejorará el sabor de la carne y aliviará el olor. La carne de conejo se remoja durante una hora a tres, el tiempo depende de la cantidad de carne.

2. Hay varias maneras de encurtir el conejo.
En el vinagre de vino
Diluir el vinagre de vino en agua fría para que el agua tenga un sutil olor a vinagre. Pon el conejo en el adobo cocido durante tres horas. El adobo debe cubrir completamente el cadáver del animal. Después de tres horas, saque la carne del adobo y enjuague con agua corriente. Hay un inconveniente de este adobo: el vinagre destruye no solo el olor desagradable, sino también el sabor natural de la carne. Para conejos jóvenes , este método no es adecuado.

3. En vino blanco .
Este es el tipo de encurtido m√°s perfecto. El vino alivia por completo la carne de conejo de un olor espec√≠fico. Excelente suaviza la carne y le da un sabor √ļnico. El vino debe tomarse para que la carne est√© completamente cubierta. Despu√©s de marinar, la carne no se puede lavar con agua. Esto le dar√° al plato cocinado un sabor inusual.

4. En el suero .
Básicamente, este método se usa para marinar liebres, pero también es adecuado para un conejo .

5. En aceite de oliva con ajo y hierbas.
Tome 3 -4 cucharadas de aceite de oliva y mezcle con 3 cabezas de ajo picado. Agregue el perejil verde picado y el cilantro. Frote el cadáver del conejo con esta mezcla y llévelo al refrigerador por tres horas. Antes de cocinar, la mezcla de ajo y oliva debe removerse de la carne.

Consejos √ļtiles

En cada adobo puede agregar las siguientes especias: pimienta negra, cebolla, laurel, sal.

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