Kasha es un plato tradicional ruso. La cebada perlada es muy útil y extremadamente rica en proteínas. Previamente, ella fue servida en la mesa real. Y ahora este plato está olvidado inmerecidamente. Gachas de cebada cocidas correctamente - esta es una pasta delicada, que a su vez se derrite en la boca. Y cocinar esta obra maestra culinaria es bastante simple. ¿Intentamos?
Necesitarás
- 1 vaso de cebada perlada
- 1 litro de agua para remojar
- 2 litros de leche para cocinar,
- 1 cda. mantequilla.
Instrucciones
1. Por la noche, lave 200 g de cebada perlada , viértala con un litro de agua y déjela durante 10-12 horas.
Precaliente 2 litros de leche a 40 grados, drene y vierta la rabadilla en la leche . No cubras la tapa! La leche debe hervir y pararse con un hervor débil durante cinco minutos.
2. Luego cierre la sartén con la cubierta de avena y colóquela en una sartén más grande para obtener el efecto de baño de agua. Esto es para asegurar que la avena no se quema, la leche no se escapa, y la cocción no tiene que ser monitoreada todo el tiempo. Cocine a fuego moderado. De vez en cuando , debe verter agua en el baño de agua. Tal cebada perlada real debe hervirse durante 6 horas. ¡Pero no tengas miedo! Requiere un mínimo de control y, de hecho, has gastado cerca de diez minutos en ello. :)
3. Después de 6 horas, retire la papilla del fuego, déjela reposar debajo de la tapa por otros 10 minutos, agregue un poco de crema , mantequilla y revuelva. En la receta original , no hay sal ni azúcar, pero puedes agregarlos a tu gusto. Entonces, en tu mesa, ¡el plato real! ¡No todos podrán identificar la cebada perlada "habitual" en este delicado cereal !