Cómo hacer una crema para un pastel en casa

Una de las claves del éxito de un delicioso pastel es una crema tierna y dulce. Prepararlo usted mismo es muy real, para esto no es necesario usar mezclas de polvo ya preparadas.

Pocas personas no les gusta el sabor de los pasteles caseros. Los pasteles de aire suave y una crema suave dejan a casi todos indiferentes, sin importar el sexo y la edad. Por cierto, una crema para un pastel no es suficiente para elegir, es necesario aprender a cocinar con sus propias manos , sin comprar mezclas ya preparadas en la tienda. Así que puedes darle a tu obra maestra de la repostería aún más individualidad y cualidades únicas de sabor. Simplemente hay una gran cantidad de recetas para cremas para pasteles, pero las más populares son solo algunas.
Custard se considera uno de los más comunes. Es ideal para napoleón y cobre , y también se usa tradicionalmente para rellenar canutillos. Para preparar la natilla, debes poner medio litro de leche en el fuego, y mientras se está calentando, divide 4 huevos en yemas y ardillas. Las yemas deben mezclarse con un vaso de azúcar y dos o tres cucharadas de harina, dependiendo de la densidad requerida. La mezcla debe batirse hasta que aparezca espuma, luego agregar un gramo de vainillina y mezclar bien. Cuando la leche hierva, debe reducir el calor y verter las yemas con azúcar y harina en un chorrito fino, revolviendo constantemente. El líquido en los ojos se volverá espeso, la crema estará lista después de hervir. Si es demasiado líquido, se puede hervir a fuego lento o en baño de agua durante varios minutos.

La natilla es famosa por su estabilidad y almacenamiento prolongado, por lo que a menudo se prepara con la adición de jarabes de fruta, mermeladas y puré de papas. Es necesario agregar frutas al final de la cocción, haciendo hervir la crema, siempre.

La crema de crema es muy popular debido a su ternura y sabor dulce suave. No solo manchan pasteles de galletas, sino que también decoran la torta superior del pastel, porque la crema mantiene la forma perfectamente. Para la preparación necesita tomar crema refrigerada en contenido de grasa del 33 al 40 por ciento, batir con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa y fuerte, que no se caiga de la cuchara invertida. Cuando la espuma esté lista, agregue el azúcar en polvo a la crema sin detener el batido, logrando la dulzura deseada de la crema. En una crema cremosa a menudo añadida previamente disuelta en gelatina de agua caliente, lo que hace que la crema proporcione firmeza y haga su consistencia más interesante.

La crema de crema no se puede almacenar por mucho tiempo, por lo que se prepara inmediatamente antes de su uso. En el refrigerador, esta crema durará no más de tres horas sin aditivos y no más de una hora con aditivos.

Uno de los tipos más deliciosos de crema es la proteína. A menudo se cocina con la crema de las proteínas restantes, y luego decora la torta con ella, ya que mantiene la forma tan buena como la cremosa. Para preparar una crema de proteína, necesitará un jarabe de azúcar hervido, en el que se utilizan 8-9 cucharadas de azúcar en polvo para 50 ml de agua. Hervir con sir es necesario para la consistencia de la miel fresca, por lo que gotea de la barra de prueba con un goteo grueso. El jarabe se debe enfriar a una temperatura de 40 grados y batir las claras de huevo enfriadas en una espuma empinada. Después de eso, debe comenzar a batir el jarabe en sí, extendiendo gradualmente las ardillas en un recipiente con él. Es una velocidad muy importante, la mezcla debe hacerse en 3-5 minutos y no más.