Cada ama de casa elige utensilios de cocina para ella. Nadie necesita explicar cu谩n importante es tener varios cuchillos en el arsenal de la cocina. Pueden ser de diferente longitud y forma. Con la ayuda de algunos cuchillos, se corta la carne, otros - trituran la comida, y hay cuchillos especialmente para el procesamiento de frutas y verduras.
Tipos de cuchillos
Los chefs profesionales tienen una noci贸n como un gran tr铆o. Un cuchillo grande, mediano y peque帽o. El cuarto cuchillo es necesario para cortar pan. Para que los platos se vean est茅ticamente agradables, se debe elegir el cuchillo para corte art铆stico de verduras para los cuchillos principales.
Se cree que los mejores son cuchillos forjados. Los cuchillos para cortar verduras y frutas tienen una hoja doblada. Para limpiar y formar un corte, necesitas un cuchillo en forma de tirachinas. Un cuchillo de figura especial, dise帽ado para cortar con figura, ayudar谩 a convertir los tomates en rosetas, y el pepino en espina de pescado.
Cuchillos de talla
El conjunto de talla, por regla general, incluye los siguientes cuchillos:
- Navaja tailandesa para cortar con figuras, dar alivio;
- cortador corto para cortar flores;
- cuchillo mediano de mesa, dise帽ado para cortar grandes verduras y frutas;
- cuchillo de talla triangular da un relieve triangular, puede ser de diferentes tama帽os;
- El cuchillo de talla semicircular tiene una forma ovalada, se usa para cortar flores;
- La cuchara Noisette est谩 dise帽ada para pelar vegetales y hacer bolas;
- pelado de vegetales;
- tijeras peque帽as;
- Moussat est谩 destinado a afilar cuchillos y tijeras.
Lo que necesitas saber sobre los cuchillos para cortar con figura
Independientemente de para qu茅 es este cuchillo, debe tener una cuchilla de calidad. Es la hoja que ayuda a formar f谩cilmente varias figuras, cortar la fruta en sectores, mientras que al mismo tiempo elimina el n煤cleo. Un cuchillo con una cuchilla para cortar verduras se corta r谩pida y bellamente en productos en forma de cubos para ensaladas y sopas.
Para preservar las vitaminas al cortar productos, es necesario utilizar cuchillos con revestimiento m煤ltiple, resistentes a la corrosi贸n y al 贸xido . El juego de los cuchillos en forma se hace, como regla, del acero inoxidable. Tales cuchillas no se oxidan y no se rompen. El mango tambi茅n es un elemento importante del cuchillo. Puede ser de metal, madera o pl谩stico.
Al elegir cuchillos, debe prestar atenci贸n al material de la cuchilla. Puede haber varias opciones. Los cuchillos hechos de acero mediante el m茅todo de endurecimiento por l谩ser pueden conservar sus propiedades originales durante m谩s tiempo. Aunque recientemente, cada vez m谩s consumidores se inclinan por la elecci贸n de los dispositivos de cer谩mica. 驴Pero son estos cuchillos tan buenos en la pr谩ctica? El corte de productos s贸lidos con su ayuda no se puede lavar en el lavavajillas, tampoco, en la cuchilla de la cer谩mica con el tiempo, pueden aparecer grietas. Por lo tanto, los cuchillos hechos de titanio o acero de Damasco son mucho m谩s resistentes y duraderos que todos los dem谩s.