Goulash es un plato popular hecho de guiso con verduras y salsa. Es dif铆cil imaginar un acompa帽amiento que no se combine armoniosamente con el gulash. El gulash puede hacerse a partir de carne de cerdo, de ave o de conejo. Pero lo m谩s delicioso proviene de la carne.
Necesitar谩s
- - carne de vacuno (pulpa) - 0,5 kg;
- - cebollas - 5 piezas.
- - Zanahorias - 1 pieza;
- - Pimienta b煤lgara - 1 pieza;
- - pasta de tomate - 1 cda. l. con una colina;
- - ajo - 3 dientes;
- - aceite vegetal para fre铆r;
- - pimienta molida negra;
- - sal
Instrucciones
1. Enjuague la carne con agua corriente y div铆dala en cubos peque帽os. Cebollas, zanahorias y piel de ajo. Cortar las cebollas en la mitad de los anillos, cortar las zanahorias por la mitad y picarlas en rodajas finas, picar el ajo. Para la pimienta b煤lgara cortar el tallo, quitar las semillas y cortarlo en pedazos.
2. Vierta aceite vegetal en una sart茅n honda o caldero y caliente bien. Coloque la carne y fr铆a hasta que aparezca un marr贸n rojizo por 15 minutos. Agregue la cebolla picada, revuelva y fr铆a durante 10 minutos hasta que est茅n doradas. Despu茅s de eso, tira las zanahorias y los pimientos. Guise por otros 10 minutos hasta que est茅n medio cocidos.
3. Ponga la pasta de tomate y el ajo, mezcle y fr铆e por 5 minutos. Despu茅s de eso, vierta aproximadamente 2 litros de agua, lleve a ebullici贸n. Agregue sal al gusto y pimienta negra molida. Reduzca la temperatura al m铆nimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada durante 1,5 horas.
4. Sirva el gulash con guarnici贸n de pasta, papas, arroz hervido, pur茅 de guisantes o guiso de verduras.