C贸mo cocinar sopa sin patatas

La sopa sin patatas puede ser satisfactoria. Prepare fideos de pollo arom谩ticos, sopa de champi帽ones tiernos o un primer plato grueso de pur茅 de tomate y mariscos, y compru茅belo usted mismo. No solo alimentas a todos los miembros de la familia, sino que tambi茅n les das un verdadero placer gastron贸mico.

Sopa de pollo con fideos


Ingredientes:
- 1 pollo peque帽o;
- 2 zanahorias
- 2 tallos gruesos de apio;
- 450 g de fideos de huevo;
- 60 g de harina;
- 2 cucharaditas perejil seco;
- 1/2 cucharadita c煤rcuma;
- por 1/4 de cucharadita pimienta blanca molida y tomillo;
- sal
Lave el pollo y p贸ngalo en una cacerola grande entera o pique en pedazos. Vierta 4 litros de agua y ponga los platos en un fuego fuerte. Espere a que el l铆quido hierva, elimine la espuma y reduzca la temperatura a un nivel medio. Hervir la carne durante media hora, luego colocar, ligeramente fr铆a, separarla de los huesos y devolverlos al caldo. Cocine por otros 45 minutos.
Corta las zanahorias y el apio en cubos. Retire los huesos de la sart茅n y haga funcionar las verduras all铆. Sal todo a gusto, sazonar con especias y hierbas y cocinar la sopa sin patatas durante 10 minutos. Sumerja briquetas de fideos, pollo (sin piel) y caliente el plato caliente por otros 10 minutos. Disuelva la harina en un par de cucharadas de agua y entre en la infusi贸n de cocci贸n. Despu茅s de 5 minutos, retire la sopa del fuego.

Sopa de champi帽ones crema


Ingredientes:
- 500 g de champi帽ones;
- 600 ml de caldo de verduras o pollo;
- 200 ml de crema al 10%;
- 2 cebollas;
- 40 g de mantequilla;
- 50 g de harina;
- 1/3 de cucharadita pimienta negra molida;
- sal;
- aceite vegetal;
- picatostes.
Pelar la cebolla y moler con un cuchillo. Fre铆r las cebollas en aceite vegetal junto con las rodajas de champi帽ones durante 15-20 minutos hasta que el l铆quido se haya evaporado por completo. Al final de la preparaci贸n, pimienta y podzhalita fr铆en al gusto. Deje que se enfr铆e un poco, transfi茅ralo a la taza de la licuadora, vierta 200 ml de caldo y aplaste todo a la homogeneidad.
Tirar un pedazo de mantequilla en una olla y derrita. Fre铆r la harina en ella, agregar el pur茅 de champi帽ones, el caldo restante y hervir durante 5-7 minutos. Luego vierta la crema, ll茅vela a ebullici贸n y ret铆rela del plato. Plato de dosolita, si es necesario, vierta en porciones y sirva con crutones.

Sopa de tomate con mariscos


Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates en su jugo;
- 2 cebollas;
- 500 g de filete de pescado de mar;
- 500 g de camarones pelados peque帽os;
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada cada az煤car y hierbas italianas;
- sal;
- aceite de oliva para fre铆r
Machacar los dientes de ajo y fre铆rlos en aceite de oliva con aros de cebolla. Pele la c谩scara de tomate, triture la pulpa con un tenedor y col贸quela en una cacerola con el jugo. Precaliente la ternera roja a fuego medio hasta que burbujee ligeramente, y coloque los camarones y los trozos de pescado. Espolvoree la sopa con hierbas y az煤car y cocine por unos minutos, luego sal.

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